Пышные «Улитки» с маком

Ингредиенты

для дрожжевого теста:

• мука 1 кг
• маргарин 50 г
• дрожжи свежие 20 г
• яйца 1 шт.
• молоко ½ стакана
• вода ½ стакана
• сахар 2 ч.л.
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• мак 100 г
• молоко ½ стакана
• сахар 2 ст.л.

для глазури:

• сахарная пудра 150 г
• вода 50 мл
• лимонный сок 1 ч.л.

Таблица мер и весовКухня: Интернациональная кухня

Приготовление:

• Опара: перемешать воду и молоко (смесь должна быть теплой), положить дрожжи и всыпать муку (около 400 грамм). Хорошо смешать и отправить в теплое, сухое место на 1,5-2 часа (накрыть сверху). Растопить и немного охладить маргарин.
• Добавить сахар, яйцо, соль, перемешать. Влить смесь к опаре, прибавить оставшуюся муку и замесить тесто. Месить необходимо долго, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды и к рукам.
• Затем накрыть посуду с тесто салфеткой и снова вернуть в теплое место часа на 2. За данное время тесто необходимо раза 2 обмять и перевернуть. Начинка: перемешать молоко, мак, сахар и вскипятить. Затем огонь убавить и варить еще минут 5-7 (мешать), пока мак не набухнет.
• Закрыть посуду с маком крышкой и отставить в сторону, чтобы остыл. Тесто раскатать толщиной полсантиметра, распределить по нему маковую начинку. Скрутить рулетом и нарезать кусочками толщиной 2 сантиметра.
• Разложить куски на противень, оставив между ними пространство. Накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 40-50, для расстойки. Выпекать в духовке (180 градусов), до золотистого оттенка. Охладить, при этом накрыв полотенцем.
• Глазурь: в воду добавить сахарную пудру и взбивать миксером, пока пудра не растворится. Затем добавить лимонный сок. В итоге получится белая глазурь. Глазурью полить пышные «Улитки» с маком и кушать на завтрак с чаем или кофе.

Совет

Глазурь быстро застывает, потому ее необходимо взбивать прямо перед использованием.Фотоотчеты

Источник: vkuso.ru