Базиликовая панакота

Приготовил : Лорик Трюм Время приготовления: 7 ч. 0 мин
Базилик и сливочный десерт звучит непривычно. И тем не менее они прекрасно сочетаются. Нежная панакота с легким ароматом базилика станет прекрасным десертом для праздника или фуршета.

Описание приготовления:

Базиликовую панокоту можно сделать с использованием любого желатина, но строго следуйте инструкции, так как у разных видов сила желирования разная. Если он требует замачивание, сделайте это в молоке из расчета по инструкции. Базиликовую панакоту можно дополнить ягодами, которые не перекрывают аромат базилика или хорошо с ним сочетаются. Например, черника, голубика, малина. Подавать десерт можно непосредственно в креманках, бокалах или разлить в силиконовые формочки и после застывания переложить на блюдо.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет Основной ингредиент: Базилик / Зелень Блюдо: Десерты / Сладкое География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 300 Миллилитров (33-35% жирности)
Молоко 100 Миллилитров
Сахар 90 Грамм
Базилик 20 Грамм (листья)
Желатин 10 Грамм (быстрорастворимый)

Количество порций 3

Как приготовить «Базиликовая панакота»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления базиликовой панакоты. Базилик сполосните, переберите и обсушите.

В кастрюле смешайте молоко, сливки и сахар. Доведите все до кипения и растворения сахара, снимите с плиты.

Базилик мелко порежьте, выложите в сливочную массу, закройте крышкой и дайте постоять 30 минут.

Процедите массу и перелейте снова в кастрюлю, подогрейте примерно до 60 градусов и, мешая, всыпьте желатин, перемешайте до его полного растворения. У меня желатин не требует замачивания, вы следуйте указанию к вашему виду. Еще раз процедите, остудите, разлейте по формочкам и уберите в холодильник на несколько часов для застывания. Затем украсьте базиликовую панакоту и подавайте к столу.