Свиные ребрышки барбекю (простой и легкий рецепт)

Свиные ребрышки барбекю (простой и легкий рецепт) (Фото: Фото пользователя, автора рецепта) К рецепту

Невероятно вкусные свиные ребрышки в пикантной глазировке . Оригинальный гарнир из стручковой фасоли с итальянской изюминкой прекрасно дополнит блюдо яркими, ароматными красками.

Сложность: средне Порций: 1 Готовка: 1 чВторое блюдоПароваркаБарбекюГрильНа паруАвторская кухняАмериканская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮсвиные ребрышки — 2 кгхолодная вода — 3,5 лкетчуп или соус "Барбекю" — 0,5 ст.коричневый сахар (или мед) — 1,4 ст.лимон (или лайм) — 3шт.оливковое масло — 1 ст. л.0,5 ч. л. бальзамического уксуса1 долька чеснокастручковая фасоль — 0,5 кгрепчатый лук (1шт.) и зелень для украшения блюдасольперец — по желанию Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалить пленку с ребрышек. Для этого: поддеть вилкой конец пленки и, придерживая бумажной салфеткой аккуратно убрать пленку. В кастрюле растворить соль в воде и опустить мясо. Из расчета 3,5 ст. л. соли на 3,5 литра воды. Поставить кастрюлю на огонь. Как только вода начнет закипать, убавить огонь не доводя до кипения и варить при температуре 95ºC 20 минут.

Шаг 2

Пока варится мясо, готовим соус для гриля. Смешать кетчуп, сахар, сок лимона (2,5 лимона), 1 ч. л. соли и перец по вкусу. Перемешать соус до полного растворения сахара. Ребрышки вынуть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Очень важно убрать лишнюю влагу. После обильно смазать соусом с обеих сторон (используем ½ соуса).

Шаг 3

На заранее разогретый гриль уложить ребрышки и готовить 15-20 минут, периодически переворачивая и смазывая второй половиной соуса. Готовые ребрышки переложить на блюдо и оставить еще на 10 минут. Важно: во время приготовления на гриле откройте регулятор воздуха на половину.

Шаг 4

Гарнир: фасоль отварить на пару до полу готовности, примерно 10 минут. Приготовить соус: смешать измельченный чеснок с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Фасоль переложить в посуду, присолить, по желанию поперчить, влить соус и перемешать.