Постный борщ с квашеной капустой, фасолью и грибами
Безсупажизнинет 29.02.24
Постный борщ с квашеной капустой, фасолью и грибами. Грибы придают блюду неповторимый аромат, фасоль — насыщенность, а квашеная капуста добавляет необходимую кислинку. А благодаря тому, что бульон варить не нужно, блюдо еще и быстро готовится.
Продукты Свекла – 1 шт. Шампиньоны – 200 г Фасоль консервированная – 200 г Капуста квашеная – 150 г Картофель – 200 г Помидоры – 200 г Лук репчатый – 110 г (1 шт.) Морковь – 130 г (1 шт.) Корень сельдерея – 40 г Томатная паста – 1 ст. ложка Масло растительное – 45 мл Петрушка – 2 веточки Вода – 1,5 л
Необходимые продукты.
Свеклу, сельдерей, морковь и лук очищаем. Свеклу нарезаем брусочками или соломкой, остальные овощи — кубиками.
Картофель очищаем. Нарезаем картофель и грибы произвольными кубиками или кусочками.
Помидоры нарезаем средними кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем грибы.
Обжариваем 7 минут до золотистости.
Добавляем лук и обжариваем еще 2 минуты.
Добавляем корень сельдерея.
Следом морковь.
И свеклу.
Добавляем 100 мл воды, лавровый лист, соль и черный перец и тушим 20 минут.
Затем добавляем картофель, еще 100 мл воды и тушим еще 10 минут.
Затем добавляем помидоры.
И добавляем фасоль, капусту и томатную пасту.
Тушим еще 10 минут.
Затем вливаем 1,3 л воды и доводим до кипения.
Варим 5-7 минут.
Разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
