Картофельная запеканка с морепродуктами

 Вечерний обЪед   23.02.24

Популярная картофельная запеканка с неожиданным ингредиентом – морским коктейлем. Морепродукты выкладываются между слоями отваренного картофеля, а дополняет всё кремовый сырно-молочный соус. Запеканка получается сытной, с насыщенным сливочным вкусом.

Продукты (на 3 порции) Картофель — 560 г Морепродукты (морской коктейль) — 400 г Сыр твёрдый — 150 г Лук репчатый — 120 г Чеснок (некрупный) — 2-3 зубчика Молоко — 380 мл Мука — 70 г Масло сливочное — 30 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Базилик сушёный — 1 ч. ложка Кориандр (семена) — ¼ ч. ложки

Картофельная запеканка с морепродуктами

Необходимые продукты. Морской коктейль заранее разморозить. В составе коктейля: креветки, мидии, осьминоги и кальмары.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Картошку очистить Выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить в подсоленной (¼ ч. ложки) воде 10 минут. Затем воду слить, картофелю дать немного остыть.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Лук и чеснок очистить, нарезать некрупными кусочками.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Сыр натереть на крупной тёрке.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В сковороде растопить сливочное масло. Выложить лук и чеснок. Обжарить, помешивая, на огне ниже среднего 1-1,5 минуты.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Добавить базилик и кориандр. Перемешать.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Всыпать просеянную муку.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Хорошо перемешать.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Влить молоко тонкой струйкой. Посолить (¼ ч. ложки).

Картофельная запеканка с морепродуктами

Помешивая, довести до кипения и готовить 2 минуты

Картофельная запеканка с морепродуктами

Натёртый сыр добавить в сковороду.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Готовить до однородности, постоянно помешивая, ещё 1 минуту. Снять соус с огня.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Картошку нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Половину картофеля выложить равномерно в форму для запекания (размер 17×11 см).

Картофельная запеканка с морепродуктами

Смазать соусом (1-2 ст. ложки).

Картофельная запеканка с морепродуктами

Сверху выложить морской коктейль, разровнять.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Морепродукты полить половиной оставшегося соуса.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Сверху выложить оставшийся картофель.

Картофельная запеканка с морепродуктами

И полить всё оставшимся соусом.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Запекать 30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Картофельная запеканка с морепродуктами

Картофельная запеканка с морепродуктами готова.

Картофельная запеканка с морепродуктами

Приятного аппетита!

russianfood.com